La Part des Anges Blanc

16,00

Cépages : Clairette (100%)
Région : Languedoc
Couleur : Blanc
Millésime : –
Nom : La Part des Anges

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Description

La Part des Anges Blanc – Cartagène- Domaine l’Anqueven

Cépages : Clairette (100%)
Région : Languedoc
Couleur : Blanc
Millésime : –
Nom : La Part des Anges

Parcelles : Mas de Salottes (commune d’Aspiran)

Dégustation La Part des Anges Blanc – Cartagène :

Couleur jaune or franche aux reflets rubis.
Le nez est très intense, et se différencie du millésime 2016 qui était plus fruité avec un côté davantage épicé, un peu poivré.
En bouche, on retrouve davantage le côté fruité, avec des fruits rouges comme la mûre, mais également des notes chocolatées. Le vin est rond, les tanins présents et bien fondus, et l’acidité est bien maîtrisée, apportant à la fois un côté frais sans être nerveux, mais avec une tension qui va permettre de garder ce vin quelques années.

Accord mets et vins La Part des Anges Blanc – Cartagène :

Ce vin de liqueur du Languedoc accompagnera vos desserts ou bien les fromages typés (Roquefort, bleu d’Auvergne …) Il se mariera particulièrement bien avec un fromage de chèvres par exemple de part ses notes de miel, habricots secs et noix.
Cette cartagène pourra également convenir pour un apéritif ou encore un digestif. Se boit très frais entre 8 et 10 C.

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Viticulture :

– Viticulture raisonnée (pas d’herbicides ni de pesticides de
synthèses, engrais organiques et non d’origine chimique).
– Travaux en vert rigoureux du débourrement à la récolte (épamprage, ébourgeonnage, éclaircissage).
– Vendanges manuelles tôt le matin à maturité optimale des raisins, après contrôle des maturités et
dégustation des baies. Tri sélectif de la vendange pendant la vendange.
– Rendement moyen : 25 Hl/Ha.

Vinification :

Vendanges manuelles botrytisées.
Mutage sur jus, Issu de pressée, Non filtré.
Elevage en barrique, Bouchon en verre, Sans sulfites ajoutés.

Vinification naturelle avec essentiellement des procédés physiques, sans ajouts de produits, pour révéler tout le potentiel du terroir (Vendange manuelle en Novembre)

Elevage :

en cuves inox pendant 9 mois avec 2 à 3 soutirages. Un élevage en fut de chêne est effectué pendant 4 mois.
Vin non filtré et non collé.

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Informations complémentaires

Poids 9 kg

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Domaine l’Anqueven

Domaine l'Anqueven, 8 chemin du Pioch 34230 ADISSAN

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