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Magnum La Promesse des Anges 2019

28,00

Cépages : Petit Verdot et Grenache noir
Parcelles : Petit Verdot de Ruchac (commune Aspiran) et Grenache de Terre Noire ( commune Adissan)
Volume : 150 Cl

Viticulture Biologique :
> Viticulture en 3 ème année de conversion vers l’Agriculture Biologique (pas d’herbicides ni de pesticides de synthèses, engrais organiques et non d’origine chimique).
> Vendanges manuelles tôt le matin, après contrôle des maturités et dégustation des baies. Tri sélectif de la vendange pendant la vendange.
Rendement moyen : 30 Hl/Ha.

Description

Magnum La Promesse des Anges 2019 – Domaine l’Anqueven

La Promesse des Anges 2019
Cépages : Petit Verdot et Grenache noir
Parcelles : Petit Verdot de Ruchac (commune Aspiran) et Grenache de Terre Noire ( commune Adissan)

Viticulture Biologique La Promesse des Anges 2019 :

>Viticulture raisonnée, en 3 ème année de conversion vers l’Agriculture Biologique (pas d’herbicides ni de pesticides de synthèses, engrais organiques et non d’origine chimique) pour ce Magnum La Promesse des Anges 2019.
>Vendanges manuelles tôt le matin, après contrôle des maturités et dégustation des baies. Tri sélectif de la vendange pendant la vendange.
Rendement moyen : 25 Hl/Ha.

Vinification de la Promesse des Anges 2019 

Pour moitié rosé de presse, moitié rosé de saignée obtenu avec le moins d’intrants possibles lors de la réalisation du Souffle des Anges.

Egrappage puis léger foulage avant encuvage par gravité (pas d’utilisation de pompes pour préserver la qualité des fruits).
Saignée des cuves après une très courte macération (moins d’1 heure).
Débourbage statique à froid pendant 48 heures.
Fermentation à basse température entre 15 et 16 °C pendant 4 semaines, afin de maximiser le potentiel aromatique des raisins. Les levures (Certifiées Bio) sont le seul intrant utilisé afin de sécuriser cette phase à basse température, à la dose de 20 grammes par hectolitre.
Léger sulfitage pour bloquer la fermentation malolactique.

Elevage : en cuves inox pendant 6 mois.

Dégustation La Promesse des Anges 2019 :

Couleur rose très pâle avec teinte légèrement orangée. Beaucoup plus claire que le millésime 2018.
Le premier nez bien expressif est centré sur des notes de pêche de vigne avec un peu d’exotisme (arômes très fins de pamplemousse).
En bouche, les influences des deux cépages offrent un équilibre à la fois frais et rond. L’attaque est gourmande sur un côté très fruité comme au nez, avec une finale délicate d’une grande longueur.

Accord mets et vins :
Ainsi, ce rosé est avant tout un rosé de gastronomie. La Promesse des Anges conviendra très bien aux plats d’été : il accompagnera à merveille les poissons grillés, les viandes à peine rosées, les desserts aux fruits frais. Enfin, il est préférable de servir ce rosé gastronomique entre 11 et 12 °C pour les repas.

Enfin, vous pourrez également apprécier ce vin de l’apéritif avec des toasts de tapenade verte ou des olives, à une température inférieure entre 9 et 10 °C. Ce rosé, la Promesse des Anges pourra se déguster dès maintenant et pendant toute la saison estivale 2020.

Informations complémentaires

Poids 6 kg

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